BORY Lifestyle

4 recepty na vianočné medové dobroty od magazínu Dobré jedlo

Medové týždne

V kuchyni začínajú vždy príchodom decembra. Vytiahnite plechy, rozvážte suroviny a pečte do aleluja pre všetkých, ktorých máte radi. Je ich dosť, však? Začínam zľahka:

Medové rezy od nagymamy (alebo starej mamy)

1 MENŠÍ PLECH, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 4 x 6 MINÚT

Na cesto

450 g hladkej múky

50 g masla

150 g kryštálového cukru

1 vajce

3 lyžice mlieka

2 lyžice medu

1 lyžička sódy bikarbóny

Na krém

250 ml mlieka

2 lyžice hrubej múky

100 g práškového cukru

100 g masla

100 g na hrubo podrvených orechov

ríbezľový džem

Na ozdobu

kvalitná čokoláda na varenie

opražené mandľové lupene

1. Nad parou rozpustite maslo, cukor a med, pridajte mlieko. Do vychladnutej zmesi pridajte vajce, múku so sódou bikarbónou a dobre vymiešajte. Hladké cesto rozdeľte na 4 kusy a nechajte (najlepšie cez noc) odležať v chladničke.

2. Potom cestá vyvaľkajte na tenké pláty a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 6 minút.

3. Pripravte krém: Mlieko s múkou uvarte na kašu, pridajte cukor a maslo, nechajte vychladnúť. Nakoniec vmiešajte podrvené orechy.

4. Spodný plát potrite krémom, prekryte ho ďalším plátom cesta, potrite džemom a pridajte tretí plát cesta. Na ten opäť naneste krém. Potom položte posledný plát cesta. Nechajte odležať aspoň 2-3 dni, aby korpusy pekne zmäkli. Koláč polejte čokoládou a posypte opraženými mandľovými lupeňmi až pred podávaním.

Zázvorové keksíky s melasou

35 KUSOV, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 10 MINÚT

tri štvrtiny hrnčeka masla

pol hrnčeka krupicového cukru (je jemnejší ako kryštálový, ale môžete použiť aj trstinový)

štvrť hrnčeka melasy

1 vajce

2 hrnčeky hladkej múky

2 lyžičky prášku do pečiva

1 lyžička mletej škorice

pol lyžičky drvených klinčekov

1 lyžička sušeného zázvoru

štipka soli a krupicový cukor na obaľovanie

1. Vymiešajte maslo s cukrom, pridajte vajce, melasu a nakoniec suché ingrediencie s korením. Dobre premiešajte a cesto nechajte aspoň hodinu chladiť. Potom vytvarujte guľôčky, obaľte ich v kryštálovom cukre a poukladajte na vymastený plech. Nie však na tesno, pretože narastú do šírky – budú z nich keksíky. Pečte 8-10 minút v rúre vyhriatej na 190 stupňov.

Keksíky vyberte z rúry, keď majú chrumkavé okraje. Stred ešte dôjde na mriežke. Naopak, ak ich necháte piecť príliš dlho, vyschnú.

Skladujte ich v plechovke alebo v dóze.

Perníková torta so sušeným ovocím

1 OKRÚHLA FORMA 24 CM, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT

Na cesto

330 g hladkej múky

100 g trstinového cukru

200 g medu

100 g masla

3 lyžice mlieka

1 vajce

1 prášok do pečiva

2 lyžičky perníkového korenia

1 a pol lyžičky kakaa holandského typu

Na náplň

260 g marhuľového džemu

50 g sušených marhúľ

30 g hrozienok

50 g sušených sliviek

1 lyžička rumu

Na ozdobu

čokoláda na varenie

1. Najprv pripravte náplň: Sušené ovocie umyte a nechajte v čistej vode aspoň dve hodiny, aby zmäklo. Potom ho nasekajte a zmiešajte s džemom a rumom.

2. V miske zohrejte med, pridajte cukor, mlieko a maslo. Nechajte trochu vychladnúť. Potom vmiešajte vajce a nakoniec preosiatu múku, kakao aj prášok do pečiva. Vypracujte hladké cesto. Polovicu z neho vylejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Naň naneste ovocnú náplň a zakryte ju zvyšnou časťou cesta. Pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov 35-40 minút. Vychladnutý perník polejte čokoládou.

Perníková torta vydrží v chladničke 7-10 dní. Teda, len ak ju dobre skryjete.

Medové koláčiky so slivkovým lekvárom a s vlašskými orechmi

30 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 8

MINÚT

350 g hladkej múky

200 g medu

25 g práškového cukru

1 vajce

105 g masla

7,5 g sódy bikarbóny

pol lyžičky perníkového korenia

pol lyžičky mletej škorice

slivkový džem

vlašské orechy

1. V miske vyšľahajte maslo s cukrom, postupne pridávajte med a vajce. Nakoniec vmiešajte suché ingrediencie. Hotové cesto nechajte na noc (alebo aspoň na 2-3 hodiny) odležať v chladničke.

2. Z cesta tvarujte malé guľôčky, v strede urobte opakom varechy jamku. Každú naplňte slivkovým lekvárom a navrch položte orech. Pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 200 stupňov 6-8 minút.

Recepty a príprava Veronika Kollárová, Food styling a Foto Valentína Nídelová, Spracovala Katarína Brunovská